Импровизации шефа Дана, ресторан Зен, Лимассол – сейчас в специальном меню Health Gourmet.

Так как листья джинуры очень нежные, их готовят как шпинат в разных странах мира.
Жители Явы предпочитают есть стебли джинуры, тогда как в Сингапуре листья бланшируют перед едой.
Оба метода полностью принимаются по их оздоровительным качествам.
Листья можно готовить как шпинат, но если их передержать, то они становятся неприянто-скользкими и липкими.
Можно их готовить слегка поджаренными или выжимать из них тонизирующий сок каждое утро.

 Prawns.jpg


 

 

  




Джинура с тигровыми креветками.

Полноценная трапеза в жаркий день: джинура, молодой кабачок, спаржа и нежные креветки. Завершает блюдо нежный шелковистый ореховый соус из кунжута. - € 14.20

 

 Salmon_2.jpg


 

 

  



Джинура с копченым лососем:

легкий, освежающий салат с сочными листьями джинуры, дайконом и киви. Пикантная «копченая» нотка лосося оттеняется ароматным луково-имбирным соусом. -  15.80


 

recipe3.jpgrecipe2.jpgrecipe1.jpgrecipe4.jpgrecipe5.jpgreceipe6.jpgreceipe7.jpg

 

Хандама (шпинат Окинавы) с омлетом и белым кунжутом.
2-3 порции

 
salad2.jpg

250 г шпината Окинавы (джинуры)
2 яйца
2 зубчика мелко порезанного или выжатого чеснока
половинка поджаренной морковки
1 ст. л кунжутного масла
2 ст. л белого кунжута прожаренного до золотистого цвета
1 чашка куриного бульона
масло для жарки

 

Приготоввление:

1. Промываем овощи, убираем сломанные листья, мы используем только листья, молодые побеги и стебли..
2. Нагреваем в воке или глубокой сковороде масло, добавляем чеснок, морковь , листья джинуры, бысто помешиваем.

Замечание. Вок или сковорода должны быть горячими, помешивать нужно быстро, чтобы не уничтожить витамины, а если вы передержите листья, то они становятся пюреобразными.

3. В центре вока сделайте углубление, разбейте скорлупу и вылейте туда содержимое яиц.
Когда яйца немного поджарятся, быстро перемешайте лопаткой все что находится в воке.
4. Влейте куриный бульон и перемешайте с овощами.
5. Разложите блюдо по тарелкам и посыпьте сверху белым кунжутом.
6. Слегка сбрызните кунжутным маслом и подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Рецепт от  pixieate.blogspot.com

 

Салат из Окинавского шпината (хандама)

OkinawanSalad.jpg

на одну порцию

 

Салат «айсберг» - 2 листа
Джинура – 4 листа
Красный лук, мелко порезанный – 1 ст.л.

Помидоры черри, порезанные четвертинками – 2 шт.
Сухарики с травами – 1 ч.л.
Салатная заправка (на ваш выбор) – 1 ст.л.
Семена кунжута, поджаренные – ¼ ч.л.
Вымыть, обсушить и порвать на кусочки листья салата и джинуры. Добавить лук, помидоры и сухарики. Заправить и посыпать семенами кунжута. Сразу подавать к столу.
 
 
 
 
Рецепт от  www.food.com

 

У вершины Пьятти, ресторан в Плантации Kiahuna управляется шеф-поваром Дэвидом Абелем, чье творчество наполняет меню тихоокеанско - средиземноморской атмосферой.
Шпинат Окинавы используется здесь как ложе для рыбы на гриле, приправленной острым цитрусовым соусом.

Cалат из шпината Окинавы

4 порции

Для цитрусового соуса :

1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока ;
1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока ;
1/2 чашки оливкового масла
2 ст. л. меда;
2 ст. ложки нарезанной итальянской петрушки ;
2 ст. ложки измельченного лука-шалота;
1 ст. ложка дижонской горчицы;
1/8 ч. ложки соли;
1/8 ч. ложки перца.

Для салата:

1 стакан цитрусового соуса ;
10 унций шпината Окинавы;
2 больших апельсина;
1/2 чашки тертого Пармезан;
1 спелый авокадо, нарезанного кубиками.

В небольшой миске смешайте лимонный сок , апельсиновый сок, оливковое масло, мед , петрушка, лук-шалот, горчицу, соль , перец и взбейте. Отложите в сторону.

В большой миске хорошенько перемешайте шпинат с цитрусовым соусом, чтобы все листья были покрыты.
Разделите поровну между 4 тарелками салата.
Украсьте каждую тарелку кусочками апельсина и сыром.
Добавьте авокадо. Подавать сразу же .

Рецепт от chef and restaurant recipes

 

Disclamer

Настоящий сайт не может быть использован как замена врачебной консультацииустановления диагноза и леченияНашу продукцию ни в коем случае нельзя рассмотривать как замену препарата. Любые вопросы относительно Вашего здоровья должны быть адресованы Вашему врачу.

 
 

This site uses cookies. Some of the cookies we use are essential for parts of the site to operate and have already been set. You may delete and block all cookies from this site, but parts of the site will not work.